超聲波洗碗機是利用超聲波清洗的原理：當(dāng)超聲波發(fā)生器發(fā)出的聲音經(jīng)過液體介質(zhì)時，將以極高的頻率迫使液體介質(zhì)振動，引起液體分子的共振，迫使液體分子產(chǎn)生劇烈的正負(fù)變沖擊波。當(dāng)聲強達(dá)到一定數(shù)值時，液體中急劇產(chǎn)生的微小空化氣泡瞬時強烈爆炸，產(chǎn)生強烈的爆炸和沖擊波使清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗物表面脫落下來，達(dá)到清洗干凈的效果。
超聲波洗碗機適用于：主要用于賓館、飯店、機關(guān)、學(xué)校、食堂、火車、輪船等場所清洗餐具、蔬菜、水果等，也是洗碗公司、餐具消毒公司的必備產(chǎn)品。

二、超聲波洗碗機的**點

1、省電、節(jié)水
由于超聲波洗碗機不需要電機、水泵，洗滌不需要高壓水、循環(huán)水，不需要機構(gòu)的運動與回轉(zhuǎn)，一切都只以水分子的振動而完成，所以省電、節(jié)水。
2、結(jié)構(gòu)簡單、使用壽命長
由于采用的是超聲波產(chǎn)生的水分子振動來洗碗，不需要傳統(tǒng)洗碗機的噴臂回轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)、攪動水葉輪機構(gòu)，更不需要泵、電機、循環(huán)水系統(tǒng)等，因此結(jié)構(gòu)簡單得多，故障發(fā)生的機會也少得多，設(shè)備使用壽命長，維修和售后服務(wù)簡單。
3、操作簡單
傳統(tǒng)洗碗機按鍵較多，使用復(fù)雜，需要專業(yè)人員操作。超聲波洗碗機只有一個控制按鍵，操作簡單，不需要專業(yè)操作人員。而且伴有自動控溫裝置，無需燒煤加熱水等。
4、節(jié)約洗滌劑
傳統(tǒng)洗碗機主要靠專用洗滌劑的化學(xué)清洗作用，而超聲波碗機原則上可不用洗滌劑。加入洗滌劑也是起輔助除油作用，對洗滌劑無特殊要求，節(jié)約洗滌劑。
5、清洗干凈程度高
超聲波洗碗機利用高頻振動的水來清洗，潔凈度高，不存在清洗不到的死角，特別適合于中國餐具清洗。