從加熱方式來看，三者加溫的方式不一樣，厚度材料也有所區(qū)別而已。

1、蒸汽夾層鍋：就是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋了。一般選用此種加熱方式的客戶，通常他們本身就有鍋爐（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）。

2、電加熱夾層鍋：就是通過電熱管加溫導(dǎo)熱油來進(jìn)行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。簡單的來說就是通電加熱的，它使用非常方便，只要有電的地方都能隨時使用。

3、燃?xì)饧訜釆A層鍋：該設(shè)備主要由鍋體、底座、燃?xì)庠罱M成，除此之外還有攪拌裝置、保溫層、可傾架或撐腳供選擇。操作方法是****打開氣閥，然后點(diǎn)燃燃?xì)�，人工加入食用油，待油溫達(dá)到烹飪溫度時，加入適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后，關(guān)氣熄火，轉(zhuǎn)動手柄，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置，使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜，將物料倒入另一容器內(nèi)（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）。
夾層鍋設(shè)備用途：

應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物